Stube Gourmet

Burtzen racconta le tradizioni della cultura di montagna.
Ogni elemento del piatto racchiude con profondità ed intensità una storia antica.


Il lavoro quotidiano della Brigata è fondato nella sinergia con i piccoli produttori che forniscono le materie prime, evitando sprechi e creando una cucina sostenibile, nel rispetto della Terra che ci circonda.

Cucina: Fabio Falsetti, Andrew Lunardi, Denis Lucchin, Mauro Gaiotto, Samuela Napolitano, Sebastiano Francescato, Fabrizio Mercanti, Centomo Matteo
Sala: Jgor Tessari, Achref Werfelli, Tommaso Mosele